Bayerische Hähnchenkeulen vom Grill
Alber der Metzger empfiehlt…
Warum bayerische Hähnchenkeulen vom Grill ein Genuss sind
Ein echter Biergarten-Klassiker: saftige Hähnchenkeulen mit würziger Biermarinade, Majoran und feiner Knusperhaut.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Hähnchenkeulen
- 200 ml helles Bier
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Honig
- 1 TL Majoran
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Grill – Schritt für Schritt
- Bier, Senf, Honig, Knoblauch und Majoran zu einer Marinade verrühren.
- Hähnchenkeulen einlegen und 2 Stunden kühl marinieren.
- Grill auf 180 °C indirekte Hitze vorbereiten.
- Keulen 35–40 Minuten grillen, regelmäßig mit Marinade bepinseln.
- Zum Schluss kurz direkt angrillen für extra krosse Haut.
Profi-Tipps vom Metzger
- Hähnchenkeulen immer indirekt beginnen, dann heiß fertiggrillen.
- Marinaden mit Zuckeranteil erst am Ende auftragen – sonst verbrennen sie.
- Haut leicht einschneiden, so zieht die Marinade besser ein.
Hähnchenwissen vom Metzger
Tipps
- Hähnchenfleisch braucht immer eine Kerntemperatur von 75 °C.
- Durch Marinieren bleibt das Fleisch saftiger.
Fleischkunde
- Unsere bayerischen Hähnchenkeulen stammen aus regionaler Aufzucht mit kurzen Wegen.
- Durch den höheren Fettanteil am Bein bleibt das Fleisch auch bei langer Garzeit zart.
Fazit: Bayerische Hähnchenkeulen vom Grill – rustikal & saftig
Bayerische Hähnchenkeulen vom Grill überzeugen mit würziger Biermarinade, knuspriger Haut und saftigem Fleisch – ein echter Klassiker für jeden Grillabend.