Mediterrane Hähnchenkeulen im Ofen
Alber der Metzger empfiehlt…
Warum mediterrane Hähnchenkeulen aus dem Ofen ein Genuss sind
Zitronig-frisch und aromatisch: saftige Hähnchenkeulen mit geschmorten Tomaten, Knoblauch und Rosmarin – Urlaubsfeeling aus dem Ofen.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Hähnchenkeulen
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zitrone (Saft & Abrieb)
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Ofen – Schritt für Schritt
- Keulen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Rosmarin einreiben.
- Tomaten halbieren, mit Olivenöl und Knoblauch in eine Auflaufform geben.
- Keulen darauflegen und im Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
- Gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
Profi-Tipps vom Metzger
- Hähnchenkeulen immer indirekt beginnen, dann heiß fertiggrillen.
- Marinaden mit Zuckeranteil erst am Ende auftragen – sonst verbrennen sie.
- Haut leicht einschneiden, so zieht die Marinade besser ein.
Hähnchenwissen vom Metzger
Tipps
- Hähnchenfleisch braucht immer eine Kerntemperatur von 75 °C.
- Durch Marinieren bleibt das Fleisch saftiger.
Fleischkunde
- Unsere bayerischen Hähnchenkeulen stammen aus regionaler Aufzucht mit kurzen Wegen.
- Durch den höheren Fettanteil am Bein bleibt das Fleisch auch bei langer Garzeit zart.
Fazit: Mediterrane Hähnchenkeulen aus dem Ofen – aromatisch & leicht
Mediterrane Hähnchenkeulen aus dem Ofen begeistern mit frischer Zitrone, Rosmarin und saftigen Tomaten – ein leichtes, aromatisches Gericht mit Urlaubsfeeling.