Lammhaxe – Klassisch geschmort
Alber der Metzger empfiehlt…
Warum die klassische Zubereitung zeitlos ist
Mit Rotwein, Gemüse und Kräutern entsteht eine kräftige Sauce und ein unverwechselbares Aroma.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Lammhaxen
- 2 EL Öl
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Sellerie
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Lammfond
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Ofen – Schritt für Schritt
- Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Lammhaxen würzen und anbraten.
- Gemüse hinzufügen und anschwitzen.
- Mit Rotwein und Fond ablöschen.
- Kräuter zugeben und 3 Stunden schmoren.
- Fleisch ruhen lassen und servieren.
Profi-Tipps vom Metzger
- Rotwein sorgt für Tiefe und Aroma.
- Geduld zahlt sich aus – langsam schmoren.
Lammhaxe-Wissen vom Metzger
Tipps
- Lamm wird durch Schmoren besonders weich.
Fleischkunde
- Perfekt für Schmorgerichte.
- Kräftiger Eigengeschmack.
Fazit: Lammhaxe klassisch
Lammhaxe klassisch überzeugt mit kräftiger Sauce, zartem Fleisch und traditionellem Geschmack – ein echtes Festessen.