Lammhaxe – Mediterran geschmort
Alber der Metzger empfiehlt…
Warum mediterrane Zutaten ideal sind
Tomaten, Knoblauch und Kräuter bringen Frische und Leichtigkeit in die kräftige Lammhaxe.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Lammhaxen
- 3 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 200 ml Rotwein
- 300 ml Lammfond
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Ofen – Schritt für Schritt
- Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Lammhaxen würzen und anbraten.
- Knoblauch und Tomaten zugeben.
- Mit Rotwein und Fond ablöschen.
- Kräuter hinzufügen und 2,5 Stunden schmoren.
- Kurz ruhen lassen und servieren.
Profi-Tipps vom Metzger
- Frische Kräuter intensivieren das Aroma.
- Tomaten sorgen für Balance und Frische.
Lammhaxe-Wissen vom Metzger
Tipps
- Mediterrane Küche passt perfekt zu Lamm.
Fleischkunde
- Lammhaxe wird durch langes Garen besonders zart.
Fazit: Lammhaxe mediterran
Lammhaxe mediterran überzeugt mit frischen Kräutern, saftigem Fleisch und harmonischem Geschmack – wie Urlaub auf dem Teller.