Schweinefilet im Ofen – Deutsch klassisch
Alber der Metzger empfiehlt…
Warum Schweinefilet im Ofen besonders zart gelingt
Schonendes Garen im Ofen sorgt für ein saftiges Ergebnis – kombiniert mit Senf und Kräutern entsteht ein klassisches deutsches Geschmackserlebnis.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Schweinefilets
- 2 EL Senf
- 2 EL Öl
- 1 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 300 ml Brühe
Zubereitung
Ofen – Schritt für Schritt
- Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Filet mit Senf und Gewürzen einreiben.
- Gemüse schneiden und in eine Form geben.
- Filet darauf legen und Brühe angießen.
- Ca. 25–30 Minuten garen bis 62 °C Kerntemperatur.
- Kurz ruhen lassen und aufschneiden.
Profi-Tipps vom Metzger
- Nicht zu lange garen – sonst wird das Filet trocken.
- Kerntemperatur ist entscheidend.
Schweinefilet-Wissen vom Metzger
Tipps
- Sehr mager – daher schonend garen.
Fleischkunde
- Schweinefilet ist das zarteste Stück vom Schwein.
Fazit: Schweinefilet im Ofen
Schweinefilet im Ofen überzeugt mit zarter Struktur, klassischem Geschmack und perfekter Saftigkeit – ein deutscher Klassiker.