Bauerngeräuchertes Karree geschnitten Bild 1

Bauerngeräuchertes Karree geschnitten

Unser Bauerngeräuchertes wird nach altem Familienrezept 3 Wochen trocken gesalzen. Dabei werden neben Salz und Zucker auch Knoblauch, Wacholder, Loorbeer, Nelken und Pfeffer als Würzung verwendet. n nAnschließend hängt das Fleisch eine Woche über Buchenrauch, bevor es nochmal für 3 Stunden in den Heißrauch kommt. Schmeckt hervorragend mit Butter auf einem frischen Bauernbrot. n n 

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Naehrwerte:
Nährwerte bezogen auf 100g des verkehrsfertigen Produkts Energie: 1159 kj / 277 kcal Fett: 18g davon gesätt. Fettsäuren: 10.7g Kohlenhydrate: 1.1g davon Zucker: 0.0g Eiweiß: 26g Salz: 0.0g
Zutaten:
Schweinefleisch (95%), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit) (3%), Gewürze (1%) u.a. SENF, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Ascorbate, Rauch Hergestellt aus 130% Schweinefleisch
Allergenkennzeichnung:
In unserem Betrieb werden Eier, Milchprodukte, Gluten, Senf, Sellerie und Hülsenfrüchte verarbeitet. Spuren davon lassen sich nicht vermeiden.
Geschmack:
Würzig
Haltbarkeit:
Unter +4°C am Stück bis zu zehn Tage haltbar, Aufgeschnitten bis zu vier Tage
Am besten wenn:
als Brotzeit
Bitte beachten:
selbst hergestellt
Zubereitung:
Aufschneiden
Extras:
Traditionell
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